تعتبر شوربة العدس من أشهر أنواع الشوربة في الدول العربية. وله طعم يحبه ويعشقه الكثير من الناس، والمكون الأساسي فيه هو العدس المعروف بفوائده الصحية العديدة للجسم. وفي هذا المقال سنتعرف معًا على فوائد شوربة العدس، مع ذكر الحالات التي يسببها هذا النوع من الشوربة.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرسمصدر مهم لمضادات الأكسدة
يحتوي حساء العدس على مركب يسمى البوليفينول، وهي مركبات نشطة تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة. حساء العدس غني بهذه المركبات التي لها فوائد عديدة للجسم، أهمها ما يلي:
- محاربة الجذور الحرة وإصلاح الأضرار التي لحقت بخلايا الجسم.
- كما أنه مضاد للالتهابات.
- كما أنه يفيد البكتيريا المفيدة الموجودة في المعدة.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- كما أنه يحمي من الالتهابات.
- وله دور في تعزيز صحة القلب.
- ينظم وزن الجسم.
علماً أن العدس (المكون الرئيسي في حساء العدس) يحتوي على مضادات الأكسدة بنسب أكبر من تلك الموجودة في فول الصويا والحمص والبقوليات. كما ثبت أن العدس يحتوي على مضادات الأكسدة بنسب أكبر من تلك الموجودة في الفواكه والخضروات.
مصدر جيد للحديد
مصدر جيد للحديد حساء العدس مصدر جيد للحديد. يعتبر الحديد من المعادن المهمة، والتي يجب الحصول عليها باستمرار وبكميات كافية، لأن نقصه في الجسم يسبب العديد من الأضرار، مثل التعب الشديد وفقدان الطاقة، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بفقر الدم. تعتبر شوربة العدس من أهم مصادر الحديد النباتي، وهو أمر مهم وضروري، خاصة للأفراد النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم أو المصادر الحيوانية للحديد. كوب واحد من العدس المطبوخ، وهو المكون الرئيسي في حساء العدس، يحتوي على 37% من حاجة الجسم اليومية للحديد. ” كيف تحقق السعادة؟”مصدر للألياف الغذائية
ومن فوائد شوربة العدس الصحية أنها غنية بالألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، كما تساعد على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول. وتزود حصة العدس الجسم بما يقارب 32% من الاحتياجات اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية. ولهذه الألياف فوائد عديدة للجسم، أهمها:- خفض مستويات الكولسترول.
- مساعدة في فقدان الوزن.
- حماية الإنسان من الإصابة بمرض السكري.
- كما أنه يساعد على التخلص من الإمساك.
- كما أنه يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.
فوائد شوربة العدس للقلب
فوائد شوربة العدس للقلب يحتوي العدس الذي تصنع منه شوربة العدس على حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهذه المعادن مهمة وضرورية للحفاظ على صحة القلب. ثبت علميا أن الأفراد الذين يتناولون الأطعمة النباتية مثل العدس لديهم خطر أقل للوفاة بأمراض القلب المختلفة.توفر مادة البوليفينول الموجودة في حساء العدس الفوائد التالية للقلب:
- يخفض مستويات ضغط الدم.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- كما أنه يخفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- كما أنه يقلل من مستوى الدهون في الدم.
- يساهم في حماية القلب بشكل عام.
ومن فوائد شوربة العدس أنها غنية بالبروتين
العدس من أهم البقوليات الغنية بالبروتين. ويحتوي كوب شوربة العدس المطبوخة على 36% من احتياجات الجسم اليومية من البروتين. للبروتين العديد من الفوائد الصحية الضرورية للجسم، ومن أهمها ما يلي:- وتشارك في بنية خلايا الجسم.
- مهم للشعر والأظافر والجلد.
- ويستخدمه الجسم أيضًا لإصلاح الخلايا والأنسجة التالفة.
- وتشارك أيضًا في إنتاج الإنزيمات والهرمونات.
- كما أنه يشارك في تكوين العظام والعضلات والغضاريف والدم.
فوائد شوربة العدس للتخسيس
تعتبر شوربة العدس خياراً صحياً جيداً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً ويريدون خسارة الوزن الزائد. تساعد شوربة العدس على التخلص من الوزن الزائد في الجسم، وذلك بسبب ما يلي:- قليل السعرات الحرارية، إذ يحتوي كوب واحد من العدس على 230 سعرة حرارية.
- كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تزيد من إحساس الإنسان بالشبع، وبالتالي تقلل الألياف من كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
- كما أنه مصدر جيد للبروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
فوائد شوربة العدس للحامل
هناك عدد من فوائد شوربة العدس للحامل والجنين، كما يلي:- يحمي من العيوب الخلقية، وذلك لوجود حمض الفوليك الموجود في العدس. يمكن أن يساعد حمض الفوليك أيضًا في تقليل أضرار التدخين على الأم المدخنة وعلى الجنين.
- كما أنه ينمي عضلات الجنين، وذلك بسبب محتواه الجيد من البروتين، مما يساعد الحامل في كل مرحلة من مراحل الحمل، ويساهم في نمو عضلات الجنين.
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم، وهو معدن مهم لتحسين وظيفة الدورة الدموية وأيضا خفض ضغط الدم المرتفع.
- كما أنه يساعد على التقليل من الإمساك الذي تعاني منه المرأة الحامل.
- يقلل من الصداع.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- كما أنه يحمي من فقر الدم.
فوائد أخرى لشوربة العدس
فوائد أخرى لشوربة العدس ” معلومات عن الفيل”القيمة الغذائية لشوربة العدس
وبعد أن تعرفنا على فوائد حساء العدس، سنتعرف هنا على قيمته الغذائية، لأن كل 100 جرام من العدس المستخدم في تحضير الحساء يحتوي على ما يلي:
|
البروتينات |
3.67 جرام |
|
الدهون |
1.22 جرام |
|
الكربوهيدرات |
10.61 جرام |
|
الفيبر |
4.1 جرام |
|
السكريات |
1.22 جرام |
|
الكالسيوم |
16 ملليجرام |
|
حديد |
1.1 ملليجرام |
|
البوتاسيوم |
302 ملليجرام |
| سعرات حرارية |
69 سعرة حرارية |
تحضير طبق من شوربة العدس
هناك العديد من الوصفات لتحضير شوربة العدس الغنية بالفوائد للجسم، وهنا سنتعرف على إحدى أفضل الطرق. لتحضير طبق شوربة العدس والاستمتاع بطعمه والحصول على فوائده نحضر المقادير التالية:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد (1) بصلة متوسطة الحجم.
- جزرة، مقطعة.
- (١) فلفل أحمر مقطع.
- 5 فصوص ثوم، مفرومة.
- وكذلك 8 أكواب من الماء.
- كوب من العدس.
- حوالي 700 جرام من الطماطم المهروسة.
- (2) ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
بعد تحضير المكونات السابقة قومي بما يلي:
- أحضري قدرًا كبيرًا، ثم قومي بتسخين الزيت فيه على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي العدس والفلفل الأحمر والثوم.
- اتركي هذا الخليط لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر على نار عالية.
- ثم أضيفي باقي المكونات بدون ملح وفلفل أسود.
- خففي النار واتركي القدر مكشوفًا حتى ينضج الطعام، لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضرار شوربة العدس
بعد أن تعرفت على فوائد شوربة العدس للجسم، قد لا يكون من المناسب تناول شوربة العدس في الحالات التالية:- قد يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه البقوليات، بما في ذلك حساسية العدس.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمية العالية من الألياف الموجودة فيه، عند تناولها بكميات كبيرة، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل الانتفاخ والغازات وتشنجات المعدة.