من المؤكد أنك سمعت عن الشوفان وفوائده لصحة الإنسان، لكن هل سمعت من قبل عن نخالة الشوفان؟ وهو أحد المكونات الرئيسية لدقيق الشوفان، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك. وفي هذا المقال نتعرف على فوائد نخالة الشوفان للجسم؟ وما هي أهم المعلومات عنه؟ هل لها أي ضرر محتمل؟
ما هي نخالة الشوفان؟
نخالة الشوفان أو نخالة الشوفان هي الطبقة الموجودة أسفل الغلاف الخارجي لحبوب الشوفان. تتكون حبوب الشوفان الكاملة من عدة طبقات وأجزاء، كما يلي:
- جنين الشوفان: هو اللب الداخلي لحبة الشوفان.
- السويداء: هذه هي الطبقة الوسطى من نواة الشوفان، والتي تحيط بالجنين.
- النخالة: هي القشرة التي تحيط بالجنين والسويداء.
- القشرة الخارجية: هي الجزء الخارجي، الذي يتم التخلص منه غالباً، لأنه غير صالح للأكل.
تحتوي نخالة الشوفان على مستويات عالية بشكل خاص من العديد من العناصر الغذائية الهامة التي توفر فوائد مذهلة للجسم، كما تتميز بأنها خالية تماماً من الغلوتين، إلا في بعض الحالات الخاصة، حيث يمكن أن يحدث تلوث نخالة الشوفان بالجلوتين عند تصنيعها ومعالجتها. في بعض المنشآت المنتجات الصناعية التي تحتوي على منتجات تحتوي على الغلوتين مثل القمح.
توجد عادة نسبة قليلة من نخالة الشوفان في منتجات الشوفان المختلفة، كما يمكن إضافة نخالة الشوفان إلى حبوب الشوفان بعد طحنها، وذلك لزيادة قيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية لنخالة الشوفان
القيمة الغذائية لنخالة الشوفان
قبل تناول فوائد نخالة الشوفان للجسم، سنتحدث عن قيمتها الغذائية، حيث أن كل 100 جرام من نخالة الشوفان المطبوخة تحتوي على ما يلي:
- 84 جرامًا من الماء.
- 40 سعرة حرارية.
- 3.21 جرام بروتين.
- 2.6 جرام من الألياف.
- 10 ملليجرام من الكالسيوم.
- 0.88 مليجرام من الحديد.
- 40 ملليجرام من المغنيسيوم.
- 119 ملليجرام من الفوسفور.
- 92 مليجراماً من البوتاسيوم.
- 0.52 ملليجرام من الزنك.
- 7.7 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 0.96 ملليجرام من المنغنيز.
- 0.16 ملليجرام من الثيامين.
- 0.03 ملليجرام من فيتامين ب6.
- 0.6 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- نسب جيدة من بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين K، وفيتامين E.
” أهمية بلح البحر للصحة”
فوائد نخالة الشوفان للجهاز الهضمي
تعتبر نخالة الشوفان مفيدة لتحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك بسبب غناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، وخاصة الألياف. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم والمعتدل لنخالة الشوفان على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك بسبب قدرة الألياف المحتملة على:
- تحسين عملية الهضم.
- مكافحة بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- تحسين صحة بكتيريا الأمعاء الجيدة.
- كما أنه يقلل من شدة الأعراض التي يمكن أن تصاحب بعض أمراض الجهاز الهضمي، مثل مرض كرون ومرض التهاب الأمعاء.
- كما أنه يقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون.
فوائد نخالة الشوفان للقلب والشرايين
فوائد نخالة الشوفان للقلب والشرايين
تعمل نخالة الشوفان على تحسين صحة القلب والشرايين، لاحتوائها على نسبة جيدة من الألياف القابلة للذوبان. يمكن أن تساعد هذه الألياف على تحسين صحة القلب وتقليل خطر إصابة الجهاز الدوري بالأمراض المختلفة، وذلك بسبب قدرتها المحتملة على:
- خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
- كما أنه يمنع امتصاص وتراكم الدهون، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول الضار.
- كما أنه يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
“اقرأي أيضاً: الأطعمة الغنية بحمض الفوليك”
مكافحة مرض السكري
تناول نخالة الشوفان يمكن أن يفيد مرضى السكري، وذلك بسبب غناها بالألياف الغذائية المفيدة. تناول هذا النوع من النخالة بانتظام وباعتدال يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لمرضى السكر، وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني، وذلك بسبب قدرة الألياف الموجودة في النخالة على إبطاء معدل الهضم والامتصاص، مما يمكن أن يساعد هؤلاء المرضى على منع حدوث مفاجئ. ارتفاع نسبة السكر في الدم. وأيضا تنظيم مستويات السكر في الدم.
مساعدة في فقدان الوزن
يساعد تناول نخالة الشوفان على التخلص من الوزن الزائد، حيث تعتبر السمنة وزيادة الوزن من الأسباب الرئيسية للعديد من الأمراض. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية على التحكم في الشهية، لذا فإن تناول هذا النوع من الطعام بانتظام وباعتدال وضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في خسارة الوزن الزائد. تساعد الألياف الغذائية على التحكم في الشهية، وذلك على النحو التالي:
- يبطئ عمليات الهضم، بحيث يشعر الإنسان بالشبع لفترات أطول، كما يتناول سعرات حرارية أقل خلال اليوم.
- كما أنه يثبط نشاط هرمون الجوع مما يؤدي إلى التحكم في الشهية لفترة أطول ومنع الإفراط في تناول الطعام.
فوائد أخرى لنخالة الشوفان
فوائد أخرى لنخالة الشوفان
ولا تقتصر الفوائد المحتملة لنخالة الشوفان على ما ذكر أعلاه، بل يمكن أن يكون لها العديد من الفوائد المحتملة الأخرى، وهي كما يلي:
- يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري.
- ويمكن أن يساعد أيضًا في تحسين صحة الدماغ والأعصاب.
- فهو يزود الجسم بجرعة جيدة من البروتينات النباتية، ويمكن أن يكون هذا مهمًا بشكل خاص للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
- تقديم الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين بديلاً جيداً لمنتجات الغلوتين مثل القمح، حيث أن نخالة الشوفان خالية من الغلوتين.
- التخفيف من حدة الأعراض التي يمكن أن تصاحب بعض الأمراض والمشاكل الجلدية، مثل الأكزيما وجفاف الجلد.
“اقرأي أيضاً: أطعمة تحارب الشيخوخة”
الآثار الضارة لنخالة الشوفان
على الرغم من الفوائد المحتملة التي توفرها نخالة الشوفان للجسم، إلا أن تناولها قد يكون له بعض الأضرار المحتملة، كما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناوله بكميات كبيرة أو تناوله لأول مرة يمكن أن يؤدي إلى بعض المشاكل الهضمية، مثل الإسهال وآلام البطن والانتفاخ والغازات.
- قد تحتوي بعض أنواع نخالة الشوفان أيضًا على الغلوتين، خاصة تلك المصنوعة في منشآت تمت فيها معالجة أنواع أخرى من الحبوب الغنية بالجلوتين، مثل القمح. وبالتالي فإن تناول هذه الأنواع من نخالة الشوفان يمكن أن يضر الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
لتجنب أضرار نخالة الشوفان المحتملة عليك إضافة هذا النوع من الطعام إلى نظامك الغذائي تدريجياً، كما يفضل اختيار الأنواع التي تم التأكد من خلوها تماماً من الغلوتين.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس