ومن وظائف فيتامين أ أنه يلعب دوراً هاماً في المناعة وكذلك الرؤية، كما أنه مهم في عملية الإنجاب بالإضافة إلى دوره في التواصل الخلوي. وفي هذا المقال تعرف معنا على أهميته وأنواعه وأعراض نقصه.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
أهمية فيتامين أ للرؤية
فيتامين أ مهم للرؤية لأنه مكون أساسي من رودوبسين، وهو بروتين يمتص الضوء في مستقبلات الشبكية، كما أنه يدعم التمايز والوظيفة الطبيعية للملتحمة والقرنية.
كما أنه يلعب دورًا في التكوين الطبيعي للقلب والرئتين والكليتين والأعضاء الأخرى، بالإضافة إلى العمل على صيانتها.
أنواع فيتامين أ
يحتوي النظام الغذائي للإنسان على نوعين من فيتامين أ
- النوع الإشكالي يشمل استرات الريتينول والريتينيل.
- بروفيتامين أ الكاروتينات، تسمى سلائف فيتامين أ، لأنها تتحول لاحقًا إلى الشكل النشط.
ويتوزع وجود فيتامين أ بين الأطعمة ذات الأصل النباتي والحيواني، مثل:
- يوجد فيتامين أ المشكل في الأطعمة ذات الأصل النباتي والحيواني، بما في ذلك: منتجات الألبان والأسماك واللحوم، وخاصة الكبد.
- وأهم بروفيتامين كاروتينويد هو بيتا كاروتين.
للحصول على أشكال نشطة من فيتامين أ، يجب استقلاب البروفيتامين أ وفيتامين أ المشكل في الخلية وتحويلهما إلى حمض الريتينويك.
وذلك لدعم الوظائف البيولوجية المهمة التي يؤديها هذا الفيتامين. لا يتم تحويل الكاروتينات الأخرى الموجودة في الطعام مثل اللايكوبين واللوتين والزياكسانثين إلى فيتامين أ.
تذوب أشكال مختلفة منه في تجويف الأمعاء، وتقوم خلايا الغشاء المخاطي للاثني عشر بتحويل استرات الريتينول والكاروتينات وبروفيتامين أ إلى الريتينول، حتى يتأكسد في الشبكية، ثم إلى حمض الريتينويك.
يتم تخزين معظم هذا الفيتامين في الجسم في الكبد على شكل استرات الريتينيل. يتم قياس مستويات الريتينول والكاروتين عادة في البلازما لأنها مفيدة في تحديد نقص الفيتامينات.
أعراض نقص فيتامين أ
ويلاحظ أن نقص الفيتامين في الدول النامية يزداد عند الأطفال الصغار، بعد الرضاعة مباشرة، وأكثر الأعراض شيوعاً هو جفاف الفم. تحتاج النساء الحوامل بشدة إلى فيتامين أ لأهميته لنمو الجنين وصيانة الأنسجة ودعم عملية التمثيل الغذائي في أجسامهن. وبحسب تقديرات منظمة الصحة العالمية، هناك 9.8 مليون امرأة حامل حول العالم يعانين من ثقوب في الجلد نتيجة نقص الفيتامينات.
وتشمل العيوب الأخرى زيادة معدلات الإصابة بالأمراض، ووفيات الأمهات والأطفال، فضلاً عن خطر الإصابة بفقر الدم. ويرتبط التليف الكيسي ارتباطًا وثيقًا بقصور البنكرياس، والذي بدوره يزيد من خطر نقص الفيتامين، حيث يصعب امتصاص الدهون. لذلك، يجب أن يتلقى المرضى المساعدة في زراعة البنكرياس، وتحسين الأنظمة الغذائية، وتوفير مكملات السعرات الحرارية. حتى يصبح هذا الفيتامين كافيا في أجسامهم.
ويلعب نقصه دورًا في الإصابة بالسرطان والضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) والحصبة. عند تناول كميات كبيرة من الفيتامين، تستغرق أنسجة الجسم وقتًا أطول في الانهيار، حتى بعد توقف المريض عن تناوله.
هناك أيضًا علاقة عكسية بين استهلاك الكثير من فيتامين أ وانخفاض كثافة العظام. الجرعات الكبيرة منه يمكن أن تؤدي إلى تشوهات خلقية في العينين والجمجمة والرئتين لدى الأجنة. لذلك، يجب على الأمهات الحوامل توخي الحذر عند تناول مكملات الفيتامينات.
” الفيتامينات وأنواعها ومصادرها ومخاطر نقصها”
أضرار الإفراط في تناول فيتامين أ
والإفراط في تناوله يؤدي إلى التسمم، الذي لا يحدث نتيجة تناول الطعام، وإنما تناول كميات كبيرة من حبوب الفيتامينات.
أعراض التسمم:
- الغثيان والقيء.
- تعب.
- ضعف.
- صداع.
- فقدان الشهية.
من غير المعروف أن البيتا كاروتين له تأثير سام، وحتى الجرعات الكبيرة منه لا ترتبط بالتسمم، ونجد أن التأثير الجانبي الوحيد هو كاروتين الجلد. يصبح لون الجلد أصفر برتقالي ويمكن علاجه بالتوقف عن تناول البيتا كاروتين.
يتفاعل فيتامين أ مع بعض الأدوية. كما وجد أن بعض الأدوية لها تأثير سلبي على مستويات فيتامين أ، مثل:
- أورليستات زينيكال آر، علاج لإنقاص الوزن، يقلل من امتصاص فيتامين أ والفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- ويؤدي البيتا كاروتين إلى انخفاض مستويات البلازما لدى بعض المرضى، ويوصي مصنعو الأدوية بتناول مكملات الفيتامينات التي تحتوي عليه.
مصادر فيتامين أ
- كل الحبوب.
- الحليب قليل الدسم ومنتجات الألبان.
- المأكولات البحرية.
- البذور والمكسرات.
- كبد البقر الذي يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات.
- بالإضافة إلى الجزر والطماطم والبرتقال والمشمش والملفوف والموز والسبانخ والخس والقرنبيط والفلفل الأحمر والجوز واللوز والفاصوليا.
- صفار البيض.
- الزبدة والنخاع.
- جبنه.
- زيت كبد الحوت.
- زيت السمك والأسماك الدهنية بشكل عام.
الاحتياج اليومي من فيتامين أ
كمية فيتامين أ اللازمة لشخص بالغ يتراوح عمره بين 19 و64 عامًا هي 0.7 مجم يوميًا للرجال و0.6 مجم يوميًا للنساء، ويجب أن تكون قادرًا على الحصول على كل فيتامين أ الذي تحتاجه من نظامك الغذائي.
وأي كمية لا يحتاجها الجسم فورًا يتم تخزينها للاستخدام المستقبلي، أي أنك لا تحتاج إلى تناولها بشكل مستمر.
الحالات التي يتم فيها إعطاء فيتامين أ
- مرض جحوظ العين، وتكوين الحصى في المسالك البولية.
- جفاف وضمور الأعضاء التناسلية الخارجية للأنثى.
- العقم عند الرجال.
- حب الشباب.
- تقسيم الأظافر.
- جرح.
- فقدان السمع.
“اقرأ أيضًا: سوء التغذية وعن: فوائد الطماطم.”
وظائف الأبيض
وفيما يلي نلخص لك أهم 3 وظائف له:
- يساعد دفاعات الجسم الطبيعية ضد الأمراض والالتهابات (جهاز المناعة) على العمل بشكل صحيح.
- يساعد على الرؤية في الإضاءة المنخفضة.
- الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية في أجزاء معينة من الجسم، مثل الأنف.
يمكنك الحصول على فيتامين أ عن طريق تضمين مصادر جيدة للبيتا كاروتين في نظامك الغذائي، حيث يمكن للجسم تحويله إلى فيتامين.
حقائق عن فيتامين أ
وفقا لبعض الأبحاث، فإن استهلاك أكثر من 1.5 ملغ من فيتامين أ يوميا في المتوسط على مدى سنوات عديدة يمكن أن يؤثر على العظام، مما يجعلها أكثر عرضة للكسر مع تقدمك في السن. وهذا مهم بشكل خاص لكبار السن، وخاصة النساء، الذين هم بالفعل معرضون لخطر الإصابة بهشاشة العظام، وهي حالة تضعف العظام. إذا كنت تأكل الكبد أو فطيرة الكبد أكثر من مرة في الأسبوع، فقد تحصل على كمية كبيرة من فيتامين أ. تحتوي العديد من المكملات الغذائية، مثل زيت كبد سمك القد، على فيتامين أ.
إذا كنت تتناول المكملات الغذائية التي تحتوي عليه، فتأكد من أن تناولك اليومي من الطعام والمكملات الغذائية لا يتجاوز 1.5 ملغ. إن تناول كميات كبيرة من الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى إتلاف الكبد، فإذا كانت المرأة حاملاً أو تفكر في الإنجاب مثلاً، فلا ينبغي لها تناول الكبد أو منتجات الكبد لأنها غنية جداً به. يجب أن تكون قادرًا على الحصول على جميع الفيتامينات التي تحتاجها عن طريق تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن. يجب على النساء بعد انقطاع الطمث والرجال الأكبر سنا، الذين هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام، تجنب تناول أكثر من 1.5 ملغ من الفيتامين يوميا من الغذاء والمكملات الغذائية.
ومن كل ما سبق يتبين أنه يجب التعامل مع جرعات فيتامين أ بحذر، دون مبالغة أو استهتار، لأهمية توفره وخطورة زيادة جرعاته.