قمر الدين من أشهى الحلويات الرمضانية التي يتم تحضيرها بكثرة خلال شهر رمضان المبارك. وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من المشمش المجفف، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة، سواء كان ذلك على شكل لفائف حلوة مجففة أو عصير. وفوائده مهمة أيضًا للصيام وللحوامل. تعرف على فوائده الرئيسية للجسم وسبب تسميته وطرق استخدامه وأبرز 4 إصابات له.
ما هو قمر الدين؟
وهو في الأصل عصير المشمش، وهو أيضاً مشروب رحيق من المطبخ العربي. ويتم تقديمه على شكل لفائف الفواكه المجففة. تم إنتاجه لأول مرة في الغوطة السورية، لأن الصنف الأول من المشمش المناسب لصناعته ينمو في سوريا، كما تنمو هذه المجموعة في جنوب غرب تركيا. بالإضافة إلى أنها معروفة في جميع مناطق الشرق الأوسط، وكذلك في شمال أفريقيا والصومال، وفي إيران تسمى لوشاك. قمر الدين الذي يصنع في سوريا يعتبر الأفضل على الإطلاق، لأن صنف المشمش المناسب لصناعته ينمو فقط في سوريا وأيضا في جنوب غرب تركيا.
ما هو سبب الاسم؟
وأسباب التسمية كثيرة، إذ يقول البعض أن سبب التسمية يعود إلى مخترعها وهو شاب سوري اسمه قمر الدين. ويقال أيضًا أنها جميلة جدًا لدرجة أنها تشبه القمر. ويقول آخرون أن سبب التسمية هو تزامن رؤية هلال رمضان مع موسم المشمش. كما أن هناك نظرية منتشرة في مصر ترجع أصل الاسم إلى خليفة معروف أنه احتفل مع قمر الدين عند رؤية هلال رمضان.
أهم فوائد قمر الدين الصحية للجسم
وله العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أبرزها:
يدعم صحة الجهاز الهضمي
ومن فوائد قمر الدين أنه يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما يحمي من الإصابة بالإمساك، نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية، وخاصة الألياف القابلة للذوبان.
حماية القلب من الأمراض
يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بمشاكل القلب، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. ولذلك فهو يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، كما يحسن صحة الشرايين. بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم المهم جداً للحفاظ على صحة القلب، وكذلك الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
علاج فقر الدم
ومن أهم فوائد قمر الدين أنه غني بالحديد، كما أنه يحمي الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم، والذي يرجع بالتأكيد إلى نقص الحديد في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كوب واحد من المشمش المجفف على حوالي 3.5 مليجرام من الحديد.
زيادة مناعة الجسم
ويعتبر قمر الدين مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة المهمة لتحسين وتقوية مناعة الجسم. على سبيل المثال: فيتامين A وC، وهما مهمان لإزالة الجذور الحرة. وبالتالي فهو يحمي خلايا الجسم من التلف.
زيادة الوزن
يعتبر قمر الدين خياراً جيداً للأشخاص الذين يرغبون في زيادة الوزن، فهو غني بالطاقة والسعرات الحرارية.
علاج حب الشباب
ومن أهم فوائد قمر الدين احتواؤه على فيتامين أ الذي يساعد على علاج البثور وإزالتها. بالإضافة إلى أنه يرطب البشرة ويزيد من نضارتها. كما أنه يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
الوقاية من هشاشة العظام
يعمل قمر الدين على تقوية العظام والحفاظ على سلامتها. وذلك لاحتوائه على الكالسيوم. كما يحتوي كوب واحد من المشمش المجفف على حوالي 71.5 ملليجرام من الكالسيوم. ” فوائد الشمر الصحية”
فوائد قمر الدين للحامل
ويلعب قمر الدين دوراً مهماً في تحسين صحة الحامل والجنين. وأهم هذه الفوائد هي:
- يلين الأمعاء ويمنع الإمساك، إذ عادة ما تعاني الحامل من الإمساك بشكل مستمر خلال فترة الحمل، وخاصة في الأشهر القليلة الأخيرة.
- يعد من أهم مصادر الكالسيوم، لذا ينصح للنساء الحوامل بتناوله لتقوية الأسنان والحماية من هشاشة العظام.
- يحمي المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم وأيضاً من فقر الدم.
- يساعد على إمداد الجنين بالحديد المهم لتكوين الهيموجلوبين في الدم.
- يحتوي على الكاروتينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى النساء الحوامل وتقليل الالتهابات.
- يمنح الحامل الطاقة التي تحتاجها لتتحمل الصيام خلال شهر رمضان.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتنظيمه، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يحمي النساء الحوامل من أضرار أشعة الشمس والهواء الملوث ودخان السجائر.
فوائد قمر الدين للصيام
يتم تناول هذه الحلوى اللذيذة على نطاق واسع خلال شهر رمضان المبارك، لكن فوائدها لا تقتصر على مذاقها اللذيذ فقط، إذ أن لها عدة فوائد للصائم، وهي كما يلي:
- يحتوي على الألياف التي تخزن الماء، مما يقلل من الشعور بالعطش أثناء النهار أثناء الصيام.
- فهو غني بفيتامين أ المهم لتحسين الجهاز العصبي والوقاية من الصداع. كما أنه يساعد على التركيز.
- يحافظ على المستويات الطبيعية للصوديوم والبوتاسيوم في الجسم. باختصار، نقصها في الجسم يسبب الإمساك والتشنجات العضلية وحتى الغثيان.
- الوقاية من الأرق وعسر الهضم وفقر الدم.
- ومن فوائد قمر الدين للصائم إمداده بالطاقة اللازمة ليتمكن من الصيام.
فوائد قمر الدين للرجال
ومن فوائد قمر الدين للرجال أنه غني بمضادات الأكسدة وأهمها مركبات الفلافونويد التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة التي يعاني منها الرجال. “قد يهمك: فوائد شاي الزعتر”
فوائد قمر الدين للأطفال
ومن مميزاته أنه يحتوي على أهم العناصر الغذائية لحماية عيون الأطفال من كافة الأضرار وتحسين صحتهم، مثل: اللوتين، والزياكسانثين، وفيتامين ج وأيضًا فيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، بحيث يدخل في تركيبته. مباشرة إلى العين، مما يحميها من الجذور الحرة والأضرار. . كما أنه يحتوي على فيتامين أ المهم لتحسين الرؤية عند الأطفال.
وأهم إصابة قمر الدين
يحتوي قمر الدين على العديد من الفوائد الهامة للجسم، رغم أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب بعض الأضرار التي سنذكرها، وهي كما يلي:
- يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي والإسهال لدى بعض الناس.
- يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. بمعنى آخر، يجب على مرضى السكري الحذر عند تناوله وعدم الإفراط في تناوله.
- وهو خيار سيئ للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، لأنه غني بالسعرات الحرارية.
“اقرأ أيضًا: ماراكويا، فاكهة العاطفة”
طريقة تحضير قمر الدين المجفف في المنزل
يمكن تحضير الرولات في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة. المكونات التي نحتاجها لتحضير اللفائف
- 2 لتر من الماء.
- 3 كيلو مشمش طازج.
- نصف كيلو من السكر الناعم.
خطوات تحضير الرولات
- نقوم أولاً بإزالة البذور من المشمش، ثم نغسلها جيداً تحت الماء ونصفيها.
- نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف المشمش والسكر.
- نترك القدر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر والمشمش جيداً.
- بعد خلط المكونات، اتركيها لتبرد قليلاً ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بعد ذلك بتصفية الخليط من خلال منخل لإزالة قشر المشمش.
- نترك الخليط لبعض الوقت حتى يتماسك، ثم نغطيه بغلاف بلاستيكي.
- اتركي الخليط طوال الليل ثم لفيه بورق الألمنيوم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ويمكن استخدامه أيضًا في نفس اليوم، أو في اليوم التالي.
“اقرأي أيضاً: فوائد عصير البطاطس”
طريقة تحضير عصير قمر الدين
يعتبر مشروب قمر الدين من أفضل العصائر التي يتم تحضيرها غالباً في شهر رمضان، ويتم تحضير العصير بطريقة بسيطة جداً.
المكونات التي نحتاجها لتحضير العصير:
- قطعة من قمر الدين.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- نصف كوب سكر.
خطوات تحضير العصير:
- ننقع القرص في الماء المغلي لمدة ساعة حتى يلين قليلاً.
- عندما يصبح طرياً وناعماً تماماً، نضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط تماماً.
- ضعي المشروب في وعاء زجاجي، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
- عند التقديم، نسكب العصير في أكواب ونقدمه على المائدة الرمضانية.
” فوائد غذاء ملكات النحل”
طريقة تحضير بودينغ قمر الدين
وكما ذكرنا، هناك عدة طرق لتناولها، منها البودينغ اللذيذ الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات اللازمة لعمل البودينج
- قطعة من قمر الدين.
- نصف كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- جوز هند، فستق وفول سوداني للتزيين (اختياري).
كيفية تحضير البودينغ
- نغلي الماء ثمّ نضع فيه قرص قمر الدين مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تماماً.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً. بعد ذلك نضعه في الخلاط الكهربائي ليمتزج جيداً.
- في كوب من الماء البارد، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- نعيد الخليط إلى النار ونضيف إليه النشا المذاب في الماء، مع الاستمرار في التقليب حتى يجمد ويتماسك القوام.
- نسكب الخليط على شكل أجزاء، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد. ويمكن تزيينها بجوز الهند والفستق حسب الرغبة.
وفي الختام قمر الدين من الحلويات الرمضانية اللذيذة والتي لها فوائد مهمة للصائم وأيضا للحامل. ويمكن تناوله وتحضيره بأكثر من طريقة وتقديمه على مائدة الإفطار. بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضير اللفائف والعصير في المنزل سهلة ورخيصة.