تعتبر البهارات من الأشياء التي تضفي على الطعام مذاقاً خاصاً. تستخدم هذه البهارات على نطاق واسع في المطبخ الشرقي والمصري واللبناني، فالطلب عليها كبير، ولكن يجب أن نعرف أن مكونات هذه البهارات بسيطة وغير مكلفة ويمكننا تحضيرها في المنزل. وفي هذا المقال ستتعرفين على أسهل طريقة لتحضير البهارات السبع.
مكونات مصنوعة من سبع بهارات
وغني عن القول أن السبعة بهارات تتكون من سبعة أنواع مختلفة من البهارات. كما أن اسم هذه البهارات يختلف في بعض دول مصر مثل سوريا والعراق ولبنان، ولكنها منتشرة في هذه الدول وهناك استخدامها بكثرة بغض النظر عن اختلاف أسماء البهارات. مكونات البهارات السبع هي:
- نصف كوب من الكمون المطحون.
- نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من القرنفل المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
طريقة تحضير السبع بهارات في المنزل
- نضع جميع البهارات المذكورة أعلاه في وعاء صغير ونحركها جيداً حتى تمتزج.
- ثم نضعه في وعاء محكم الغلق ونحفظه لحين استخدامه في الطعام.
- ينصح بعدم تحضير كميات كبيرة من البهارات المذكورة في البهارات السبعة حتى تحتفظ برائحتها القوية لفترة طويلة ولا تسبب تغيراً في الطعم.
كيف نستخدم هذه البهارات السبعة؟
يمكن استخدام هذه البهارات لتنكيه الوجبات قبل تحضيرها ويمكن استخدامها كما يلي:-
- تتبيلة الدجاج المشوي: نضيف ملعقة كبيرة من البهارات السبعة لتتبيل الدجاجة كاملة دون تقطيعها. نضيف إلى البهارات بصلة متوسطة الحجم وحبة فلفل وطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو ونفرم كل شيء معاً ونترك هذا البهار على الدجاج لمدة يوم كامل ونشويه في اليوم التالي.
- الأرز الحار: نضيف إلى الأرز ملعقة صغيرة من هذه البهارات، مع ربع ملعقة من الكاري والكركم، ونصف ملعقة من البابريكا وقليل من الثوم وبودرة البصل إلى شوربة الأرز ونسخنها على الموقد.
- الكفتة: تضاف ملعقة صغيرة من بهارات السبع مع البصل المفروم إلى كل نصف كيلو لحم مفروم.