في الوقت الحاضر، ترغب العديد من الأمهات في صنع مربى البرتقال مع الجزر في المنزل، حيث يتوفر البرتقال والجزر في الشتاء وبأسعار معقولة في متناول الجميع. إلا أن بعض الأمهات يفضلن شراء المربى الجاهز لأنه يصعب عليهن الحصول على نفس القوام وطعم المربى المصنعي، وسوف نقدمه لكم في موقع بوابة الصباح أفضل طريقة لعمل مربى البرتقال مع الجزر على طريقة جدتي في تحضيرها، وكانت ناجحة في المرة الأولى.
مكونات مربى البرتقال مع الجزر
- كيلو من الجزر.
- كيلو برتقال (أبو سرة).
- 2 ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كيلو سكر.
كيفية صنع المربى
- نقوم أولاً بغسل كيلو من البرتقال جيداً تحت الماء الجاري ومن ثم نقعه في الماء لمدة ربع ساعة لإزالة أي شوائب.
- ضعي البرتقال في قدر به ماء بارد، ثم ارفعي النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- اتركي البرتقال يغلي لمدة 5 دقائق لإزالة المرارة الموجودة في القشر، ثم أطفئي النار.
- نخرج البرتقال من الماء الساخن ونتركه ليبرد، ثم نقشر كيلو من الجزر ونغسله جيداً بالماء.
- ابشري الجزر باليد أو في محضرة الطعام، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- نضيف كيلو من السكر إلى الجزر المبشور ونتركه جانباً، ثم نقطع البرتقال مع قشره ونفرمه في محضرة الطعام.
- أضيفي البرتقال إلى الجزر المبشور والسكر، وضعي القدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم أضيفي عصير ليمونتين وربع ملعقة صغيرة من الملح لمعادلة الطعم.
- نترك المكونات على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف، مع المراقبة والتحريك من وقت لآخر، حتى تنضج، ويتبخر السائل ويصبح جاهزاً.
- ثم نطفئ الموقد ونتركه ليبرد ثم نسكبه في مرطبانات نظيفة وجافة ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.
طريقة عمل مربى الفراولة
- كيلو من الفراولة المغسولة والمجففة.
- نصف كيلو سكر.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
نقطع كيلو الفراولة إلى قطع متوسطة الحجم، ونضيف إليها نصف كيلو من السكر ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نضعها على النار ونضيف إليها عصير الليمون حتى نصل إلى درجة الغليان. بعد ذلك نخفض الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة عند ظهورها على السطح. ثم أطفئ الموقد واترك المربى يبرد إلى درجة حرارة المطبخ، ثم احفظه في مرطبانات نظيفة وجافة.