النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز. هو نظام غذائي صحي يمنع ظهور الأعراض المزعجة نتيجة تناول منتجات الألبان أو الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز. يقوم هذا النظام الغذائي بتعريف المريض بمصادر الأطعمة المسموحة والمحظورة. في البداية سنتعرف على أسباب وأعراض عدم تحمل اللاكتوز، كما سنتعرف أيضًا على أهم المكملات الغذائية والأدوية التي يجب على مريض عدم تحمل اللاكتوز اتباعها. دعونا نعرف ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟
ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟
تفرز الأمعاء الدقيقة للشخص السليم إنزيم اللاكتاز الذي يحول اللاكتوز في الحليب إلى جلوكوز وجلاكتوز. وهي عبارة عن سكريات بسيطة يتم امتصاصها بسهولة بعد إطلاقها في مجرى الدم. عندما يعاني المريض من نقص اللاكتيز، يبقى اللاكتوز غير منحل في مجرى الدم وينتقل إلى القولون، حيث يتفاعل مع النباتات الطبيعية، مما يسبب أعراضًا هضمية مزعجة.
أسباب عدم تحمل اللاكتوز
أسباب عدم تحمل اللاكتوزأسباب نقص اللاكتاز لا تزال غير معروفة. لكن هناك بعض العوامل التي تزيد من خطر نقص هذا الإنزيم. العوامل الرئيسية التي تؤثر عليه هي:
- الولادة المبكرة.
- السرطان والعلاج الكيميائي والإشعاعي.
- شيخوخة.
- الأمراض التي تؤثر على الأمعاء الدقيقة.
يتم اختبار الحساسية بطريقتين: عن طريق فحص مستوى الهيدروجين في النفس بعد إعطاء سائل غني باللاكتوز على فترات منتظمة. زيادة مستويات الهيدروجين هي مؤشر على حساسية المريض لللاكتوز. الاختبار الثاني هو قياس مستوى الجلوكوز في الدم بعد ساعتين من تناول المريض مشروبًا غنيًا باللاكتوز. إذا لم يرتفع الجلوكوز فهذا مؤشر على أن جسمه لا يهضم اللاكتوز.
أعراض عدم تحمل اللاكتوز
تظهر أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد نصف ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام وتظهر على شكل أعراض هضمية مزعجة، وهي كما يلي:
- الغازات المؤلمة والانتفاخ.
- إسهال.
- آلام وتشنجات في المعدة.
- استفراغ و غثيان.
تختلف أعراض عدم تحمل اللاكتوز من شخص لآخر حسب قدرة المريض على تحمل كمية اللاكتوز التي تدخل الجسم. من الممكن أن يستهلك المريض الحليب أو منتجات الألبان ولا تظهر عليه أعراض الحساسية إلا إذا تناول كمية كبيرة من اللاكتوز، ولكن يجب عليه اتباع نظام غذائي لعدم تحمل اللاكتوز.
الأطعمة المسموح بها لعدم تحمل اللاكتوز
الأطعمة المسموح بها لعدم تحمل اللاكتوزوفي هذه الفقرة سنذكر المصادر الغذائية المسموح بها والمدرجة في قائمة النظام الغذائي لمرضى عدم تحمل اللاكتوز. تعرف على أهم الأطعمة حسب تصنيفها:
- الخضار: مثل الخضار الورقية مثل السبانخ، والبروكلي، والكوسا، والثوم، والكوسا، والجزر.
- الفواكه: مثل الأناناس، والحمضيات، والبرتقال. وأيضا التفاح والمانجو والعنب والخوخ.
- الأسماك: مثل التونة والسردين وسرطان البحر والسلمون والرخويات.
- يُسمح بالبيض والصفار وبياض البيض.
- الدواجن: الكالس والديك الرومي والبط والدجاج.
- اللحوم: يجوز أكل لحم الضأن ولحم البقر ولحم العجل.
- منتجات الألبان: يجب أن تكون جميعها خالية من اللاكتوز. مثل الحليب والجبن والزبادي الخالي من اللاكتوز.
- البقوليات: مسموح بالحمص والعدس والفول.
- الحبوب: تشمل الحبوب الكاملة الشعير، والقمح، والكينوا، والشوفان، والدقيق.
- المكسرات: مثل الكاجو، والبندق، والجوز، والفستق، واللوز.
- الدهون والزيوت: ومنها زيت الزيتون وجوز الهند والأفوكادو وزيت السمسم.
- البهارات المسموحة: الكركم والأوريجانو والريحان والنعناع والشبت وإكليل الجبل.
- يُسمح أيضًا بالبذور مثل بذور الشيا والسمسم والمشروبات مثل القهوة والعصير وفول الصويا ومنتجاتها.
موانع الاستعمال: عدم تحمل اللاكتوز
الأطعمة المحظورة في رجيم اللاكتوزبعد التعرف على الأطعمة المسموح بها في حالة عدم تحمل اللاكتوز، هيا بنا نتعرف على قائمة موانع عدم تحمل اللاكتوز، ثم نتعرف على 9 أطعمة رئيسية ممنوعة في النظام الغذائي لمرضى عدم تحمل اللاكتوز:
- منتجات الألبان والأجبان بجميع أنواعها الصلبة والسائلة المحتوية على اللاكتوز.
- الحليب المجفف.
- بروتين مصل اللبن
- سمنة
- منتجات الألبان الصلبة كالجميد وغيره.
- اللاكتوز
- بودنغ وكاسترد.
- صلصات كريمة.
- الآيس كريم الذي يحتوي على الحليب.
وتجدر الإشارة إلى أنه من المهم قراءة محتويات الأطعمة المعلبة والجاهزة للأكل. تحتوي معظمها على كميات قليلة من اللاكتوز وهي ممنوعة للاستهلاك، مثل مبيض القهوة والفاصوليا المعلبة والشوربات والمعكرونة المعلبة والصلصات الجاهزة. تحتوي بعض المكملات الغذائية والأدوية أيضًا على اللاكتوز، مثل حبوب منع الحمل ومضادات الحموضة والأدوية المضادة للانتفاخ والفيتامينات.
أدوية لعلاج عدم تحمل اللاكتوز
يجب على مريض عدم تحمل اللاكتوز أن يلتزم باستبدال جسمه بإنزيم اللاكتاز. يتوفر اللاكتاز على شكل مسحوق أو كبسولات. أضف المسحوق إلى الحليب أو الزبادي قبل نصف ساعة من تناوله. أو بلع الأقراص قبل ربع ساعة من تناول منتجات الألبان.
ويفضل إضافة البكتيريا النافعة إلى الطعام (البريبايوتيك). مثل Lactobacillus bulgaricus و Bifidobacterium bifidum، التي تعمل على تحسين هضم اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة.
أهم النصائح الغذائية لعدم تحمل اللاكتوز
يتكون النظام الغذائي لعلاج عدم تحمل اللاكتوز من اختيار الأطعمة التي تقلل أو تمنع ظهور الأعراض المزعجة التي ذكرناها سابقًا. يعتمد النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز على النصائح التالية:
- التزم بوجبات صغيرة خالية من اللاكتوز.
- تجنب الحليب ومنتجات الألبان التي تحتوي على اللاكتوز واستبدل الأطعمة المحظورة ببدائل قابلة للتطبيق.
- يجب عليك الالتزام بتناول الأدوية التي تحتوي على إنزيمات هاضمة مع اللاكتاز للمساعدة على الهضم إذا كنت تستهلك الحليب.
الأسئلة المتداولة حول النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز
هناك العديد من الأسئلة والطلبات المتداولة. لذلك دعونا نتناول بعض الأسئلة الشائعة التي يطرحها الأشخاص غالبًا:
ما هو علاج عدم تحمل اللاكتوز؟
يجب على مريض عدم تحمل اللاكتوز اتباع نظام غذائي لعدم تحمل اللاكتوز. وذلك بتناول منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز مع الالتزام بتناول البكتيريا النافعة مع اللاكتيز التي تساعد على الهضم وتخفيف أعراض الجهاز الهضمي.
كيف نتخلص من اللاكتوز في الحليب؟
هناك طرق تعتمد على إضافة إنزيم اللاكتاز إلى الحليب لتسهيل تفكيك اللاكتوز الموجود فيه، أو عن طريق بسترة الحليب وفصل اللاكتوز عنه.
هل يحتوي الكريم على اللاكتوز؟
تحتوي جميع منتجات الحليب الصلبة والسائلة على اللاكتوز، مثل الكريمة.
ما هي الخضروات التي تحتوي على اللاكتوز؟
الخضار الخضراء العادية لا تحتوي على اللاكتوز إلا إذا تم إضافة الصلصات مثل الجبن وصلصة الكريمة إلى الخضار، لأنها تحتوي على اللاكتوز.
وفي الختام، بعد أن تعرفنا على أسباب وأعراض عدم تحمل اللاكتوز، بالإضافة إلى الأطعمة المسموح بها لعدم تحمل اللاكتوز، وكذلك موانع عدم تحمل اللاكتوز. ويتضح مدى أهمية الدور الذي يلعبه إنزيم اللاكتاز في جسم الإنسان، والذي تفرزه الأمعاء الدقيقة، لهضم اللاكتوز وتحويله إلى سكريات صغيرة يسهل امتصاصها. ولذلك فقد لوحظ أن الالتزام باستبدال إنزيم اللاكتاز في الجسم هو علاج عدم تحمل اللاكتوز.