النظام الغذائي لمرضى التسمم هو أحد الطرق التي تساعد في علاج حالات التسمم التي يمكن أن تؤدي إلى وفاة الكثير من الأشخاص. يحدث التسمم الغذائي عندما تلوث مسببات الأمراض الطعام أو مياه الشرب. يصاحب التسمم بعض الأعراض التي يمكن أن تكون خفيفة أو شديدة. تعرف على أسباب التسمم من الأطعمة وغيرها، بالإضافة إلى أهم الأطعمة المسموحة والمحظورة عند الإصابة بالتسمم، وبعض العلاجات المنزلية التي تساعد في تخفيف أعراض التسمم الغذائي.
عن التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي عادةً نتيجة تناول طعام ملوث، أو شرب مياه غير نقية، أو تناول اللحوم غير المطبوخة جيدًا. هناك عدة مسببات أمراض موجودة في الأغذية تؤدي إلى التسمم، ومن أكثرها شيوعاً:
- توجد البكتيريا، مثل السالمونيلا، في منتجات اللحوم والبيض والقشدة.
- توجد الفيروسات، مثل النوروفيروس، في المحار مثل المحار وفي الفواكه والخضروات.
- الطفيليات.
- السموم الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة، مثل الفطر.
- المواد الكيميائية، مثل: الرصاص والزئبق والمبيدات الحشرية.
أعراض التسمم الغذائي
يمكن أن تكون أعراض التسمم خفيفة، بحيث لا يحتاج المصاب بالتسمم للذهاب إلى المستشفى، أو شديدة، وتتطلب الحالة التدخل الطبي، وقد يحتاج المريض إلى غسيل المعدة. تشمل أعراض التسمم الخفيفة اضطراب المعدة والقيء والإسهال، وهذه هي الأعراض الأكثر شيوعًا. بينما تشمل أعراض التسمم الغذائي الشديد ما يلي:
- تقلصات قوية وشديدة في المعدة.
- ظهور الدم في البراز.
- الإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
- عدم وضوح الرؤية.
الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي
الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي هي تناول الخضار والفواكه الملوثة وغير المغسولة جيدًا وتناول الأطعمة غير المطبوخة جيدًا. استخدم أيضًا الأطعمة الفاسدة أو منتهية الصلاحية. ويختلف تأثير هذه الأطعمة حسب طبيعة الجسم. وفيما يلي أهم وأبرز الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي:
- البيض غير المطبوخ جيدا والمأكولات البحرية.
- براعم النباتات والخضروات والفواكه النيئة التي لم يتم غسلها جيدًا.
- الحليب ومنتجات الألبان المصنوعة من الحليب غير المعقم أو المبستر.
- الأطعمة المخللة أو المخمرة مثل الأسماك المخمرة والبنجر المخلل وغيرها.
- – بعض أنواع البهارات والتوابل والمكسرات.
النظافة والاهتمام بغسل الخضار والفواكه والطهي الجيد عناصر ضرورية للوقاية من خطر التسمم وتقوية المناعة.
أفضل غذاء بعد التسمم الغذائي
ويجب على مرضى التسمم اتباع نظام غذائي عند ظهور أعراض المشكلة. ويوصي الطبيب عادة باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للتغلب على المرض من خلال التركيز على الأطعمة المريحة للمعدة والجهاز الهضمي، مثل الأطعمة قليلة الدهون والألياف، بالإضافة إلى تجنب الأطعمة الدهنية. الأكل السليم بعد التسمم الغذائي يشمل:
خل التفاح له خصائص مضادة للجراثيم. مما يجعله أحد طرق علاج التسمم الغذائي في المنزل. ويمكن إضافة ملعقتين من خل التفاح إلى كوب من الماء الدافئ وتناوله إذا كنت تعاني من هذا النوع من التسمم.
- يعتبر الموز أحد مكونات النظام الغذائي لمرضى التسمم
يحتوي الموز على كميات كبيرة من البوتاسيوم والألياف، وهو سهل الهضم. لذلك، عند اتباع نظام غذائي لمرضى التسمم، قد ينصح الأخصائي بتناول موزة يومياً.
- الريحان لعلاج التسمم الغذائي
يوفر الريحان العديد من الفوائد الصحية للجسم، إذ تساعد خصائصه المضادة للميكروبات على التخفيف من أعراض التسمم الغذائي. يمكن للمريض أن يشرب عصير الريحان ممزوجاً بملعقة من العسل أو يمضغ بعض أوراق الريحان مع الهيل لعلاج أعراض التسمم الغذائي.
- يعتبر الثوم من أفضل الأطعمة بعد التسمم الغذائي
بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات؛ يعتبر الثوم من أفضل الأطعمة بعد التسمم الغذائي، حيث يساعد على تطهير المعدة من التسمم وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المصاحبة للتسمم. يمكنك جني هذه الفوائد المذهلة من خلال تناول فصوص كاملة من الثوم أو طحنها مع ملعقة من العسل.
يعد الليمون مصدرًا رائعًا لفيتامين C، الذي يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم وتخفيف عسر الهضم في حالات التسمم الغذائي. كما يساعد الليمون على التخلص من السموم.
- الزبادي والحلبة
الزبادي يحارب الميكروبات والبكتيريا. ولذلك فهي تعتبر علفاً مناسباً بعد التسمم الغذائي، وعند اتباع نظام غذائي لمرضى التسمم يمكن أيضاً إضافة بذور الحلبة إليها لتحسين قيمتها الغذائية.
- علاج التسمم الغذائي بزيت الزيتون
وقد أثبتت بعض الدراسات أهمية زيت الزيتون في علاج التسمم الغذائي والوقاية من مضاعفاته. ولذلك فهو مكمل جيد لتناول الطعام بشكل صحيح بعد التسمم الغذائي.
تناول الطعام مباشرة بعد التسمم الغذائي
وتشمل الوصفات المناسبة ضمن النظام الغذائي لمرضى التسمم ما يلي:
- الرز.
- البطاطس، وخاصة البطاطس المهروسة.
- بياض البيض.
- عسل.
- الشوفان.
الأطعمة الممنوعة لمرضى التسمم الغذائي
يلعب الغذاء دوراً مهماً في التعافي، فهناك بعض الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بعد التسمم لأنها تزيد من تفاقم الحالة وتزيد الأعراض سوءاً. أهم 7 أطعمة يجب عليك تجنبها تشمل:
- الكحول والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والقهوة.
- الأطعمة الحارة وكذلك الأطعمة المليئة بالألياف.
- منتجات الألبان.
- الأطعمة المقلية والدسمة.
- عصائر الفاكهة.
- طعام حار.
- النيكوتين.
علاج التسمم الغذائي في المنزل
يمكن أن يكون التسمم بسيطًا ولا يتطلب تدخلًا طبيًا، ويمكن لبعض العلاجات المنزلية أن تقلل الأعراض وتمنع الجفاف والمضاعفات الصحية التي يمكن أن تحدث. لذا، إليك أفضل العلاجات المنزلية التي ستساعدك على التعافي سريعًا من التسمم.
يخفف الزنجبيل من مشاكل الجهاز الهضمي ويساعد أيضًا في تخفيف القيء. ولذلك فهو عنصر مهم في النظام الغذائي لمرضى التسمم. وينصح باستخدامه عن طريق وضع نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور في كوب من الماء المغلي وشربه مرتين يومياً.
يساعد الكمون على تخفيف أعراض التسمم المرتبط بالمعدة، مثل الألم والالتهابات. أما طريقة استخدامه فهي بسيطة جداً، حيث قومي بوضع ملعقة صغيرة من الكمون في كوب من الماء المغلي واشربيه مرة أو مرتين يومياً.
- تعالج بذور الحلبة التسمم الغذائي
تعمل بذور الحلبة بخصائصها المضادة للبكتيريا على قتل البكتيريا المسببة للتسمم بالإضافة إلى المساعدة في تخفيف آلام وأوجاع البطن. يتم إجراء هذا العلاج المنزلي عن طريق وضع ملعقة من بذور الحلبة في كوب من الماء المغلي وشرب هذا المنقوع مرة واحدة يوميا.
- أوراق النعناع
للنعناع فوائد واستخدامات عديدة، من بينها علاج التسمم، حيث أنه يخفف من أعراض التسمم، مثل تشنجات العضلات، ويحسن صحة الجهاز الهضمي. غلي بعض أوراق النعناع في الماء وشربه مرتين إلى ثلاث مرات يومياً.
نصائح هامة عند اتباع نظام غذائي لمرضى التسمم
بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي لمرضى التسمم الغذائي، فإن أهم 9 نصائح يجب اتباعها لتجنب مخاطر التسمم الغذائي على الصحة تشمل:
- لا تستخدم أي نوع من الأدوية لتخفيف أو تقليل الإسهال.
- بعد الشعور بالتحسن، تناولي الزبادي الطبيعي.
- استخدم كبسولات البروبيوتيك لمدة أسبوعين على الأقل لتجديد البكتيريا المفيدة لتطهير الجسم من السموم.
- لا تغسل أسنانك مباشرة بعد القيء، لأن ذلك يضعف مينا الأسنان ويؤدي إلى تآكل الأسنان.
- خذ حماماً دافئاً، فالاستحمام يلعب دوراً مهماً في تطهير الجسم من البكتيريا الضارة.
- الراحة هي مفتاح الشفاء بسرعة، لذا احصل على قسط كافٍ من الراحة.
- اشربي الكثير من السوائل الخالية من الكافيين لتبقى رطبة.
- تناول الأطعمة الخفيفة الصحية والمريحة للمعدة، والابتعاد عن تناول الأطعمة الدهنية.
- إذا كانت الأعراض شديدة، يجب مراجعة الطبيب للحصول على العلاج المناسب.
ماذا يشرب مريض التسمم؟
يحتاج المريض المصاب بالتسمم إلى الكثير من السوائل لتجنب الجفاف. هناك العديد من المشروبات التي تساعد على تخفيف أعراض التسمم وتعويض الجسم عما فقده من الماء، منها على سبيل المثال: شاي الزنجبيل والليمون والنعناع وغيرها من المشروبات الساخنة الخالية من الكافيين. اتبع تعليمات الطبيب واستخدم المحاليل الطبية التي يصفها لك.
هل الحليب مفيد في حالة التسمم؟
الزبادي أو الحليب ليس علاجا كافيا للتسمم، كما ينصح عادة بعدم شرب الحليب حتى يتوقف القيء والإسهال.
هل التسمم الغذائي خطير؟
يتم تحديد شدة التسمم من خلال الأعراض المصاحبة، فهناك أعراض خفيفة ليست خطيرة وأخرى حادة وتتطلب التدخل الطبي. تشمل الأعراض الخطيرة وجود دم في البراز، والإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام، والقيء المستمر أو المصحوب بالدم.
بعد التعرف على كل ما يتعلق باتباع نظام غذائي لمرضى التسمم وأسباب وأعراض التسمم الغذائي، وكذلك الأكل المناسب بعد التسمم الغذائي والأكل غير المفيد للمريض والذي يمكن أن يسبب الأعراض، يجب أن ننوه إلى أهمية الذهاب إلى المستشفى أو زيارة الطبيب المختص لتشخيص الحالة ومراقبة الحالة بشكل سليم. بالضبط بالإضافة إلى تقديم العلاج المناسب.