النظام الغذائي لنقص الحديد نقص الحديد في الجسم يؤدي إلى فقر الدم، وهذه حالة شائعة، وأبرز أنواعها هو فقر الدم. وذلك لأن عدم وجود كمية كافية من الحديد يمنع الجسم من إنتاج كمية كافية من الهيموجلوبين، الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. ويمكن علاج هذا النقص باتباع نظام غذائي صحي يتضمن الأطعمة الغنية بالحديد. ما هو النظام الغذائي الأفضل لمريض فقر الدم وما هي الأطعمة المسموحة والممنوعة؟
أعراض نقص الحديد
إذا كان نقص الحديد خفيفا فلن تشعر بأي أعراض. ولكن عندما يزداد نقص الحديد في الجسم، تصبح الأعراض والعلامات أكثر وضوحاً وأسوأ. وهذه أبرز أعراض نقص الحديد:
- برودة اليدين والقدمين.
- وجع أو التهاب في اللسان.
- أظافر هشة.
- تعب.
- ضعف.
- جلد شاحب.
- ألم في الصدر مع سرعة ضربات القلب أو ضيق في التنفس.
- الدوخة أو الصداع.
- رغبة غير طبيعية في تناول أشياء غير غذائية مثل الثلج أو النشاء أو التراب.
- ضعف الشهية (خاصة عند الأطفال أو الرضع).
أسباب نقص الحديد
أسباب نقص الحديدومن الضروري معرفة أسباب نقص الحديد من أجل علاجه من خلال تناول الأطعمة الغنية بهذا المعدن كجزء من نظام غذائي لعلاج نقص الحديد، أو ربما من خلال تناول المكملات الغذائية إذا طلب الطبيب ذلك. فيما يلي الأسباب الأربعة الرئيسية لنقص الحديد:
وبما أن الدم يحتوي على الحديد، إذا فقدت الدم، فسوف تفقد الحديد أيضًا. يحدث هذا عند النساء اللاتي يعانين من الدورة الشهرية الشديدة، وكذلك عند النساء المصابات بقرحة المعدة، أو أورام القولون، أو سرطان القولون والمستقيم، أو فتق الحجاب الحاجز، أو نزيف الجهاز الهضمي بسبب تناول بعض مسكنات الألم.
- نقص الحديد في النظام الغذائي:
لا شك أن الطعام الذي تتناوله يومياً يزودك بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومنها الحديد بالطبع. لذلك، إذا كان نظامك الغذائي فقيرًا بالحديد، فسيتسبب ذلك في نقصه مع مرور الوقت. يحتاج الأطفال والرضع أيضًا إلى الحديد من وجباتهم اليومية.
- مشاكل في امتصاص الحديد:
في الأمعاء الدقيقة يتم امتصاص الحديد من طعامنا، مما يعني أن أي اضطراب معوي يؤثر على وظيفة الأمعاء في امتصاص الحديد من الطعام المهضوم، وبالتالي نعاني من فقر الدم نتيجة نقص الحديد. ويحدث هذا أيضًا إذا تمت إزالة جزء أو كل الأمعاء الدقيقة.
من المعروف أن عدم تناول المرأة الحامل لمكملات الحديد خلال فترة الحمل يسبب نقص الحديد لأن دم المرأة الحامل هو أيضاً مصدر للهيموجلوبين للجنين.
نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك يمكن أن يسبب تشوهات في تكوين خلايا الدم الحمراء. إذا لم يعالج جسمك فيتامين ب12 بشكل طبيعي، فسوف تصاب بفقر الدم الخبيث.
علاج نقص الحديد
وبعد التعرف على أسباب نقص الحديد، يمكننا علاج هذه المشكلة من خلال اتباع نظام غذائي متخصص لمرضى نقص الحديد. ويتميز بوجبات غنية بالحديد وفيتامين C وفيتامين B. مع العلم أنه في حال عدم كفاية الغذاء لا بد من اللجوء إلى مكملات الحديد.
بمعنى آخر، أفضل نظام غذائي صحي لنقص الحديد هو النظام الغذائي الذي يحتوي على الفيتامينات الضرورية للهيموجلوبين وكذلك لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والأطعمة الغنية بالحديد وغيرها التي تساعد جسمك على امتصاصه بطريقة أفضل.
من ناحية أخرى، هناك نوعان من الحديد نحصل عليهما من خلال التغذية السليمة: حديد الهيم والحديد غير الهيم. الأول يوجد في اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن، والثاني في الأطعمة المدعمة بالحديد والأطعمة النباتية. لاحظ أن جسمك يمتص حديد الهيم بسهولة أكبر.
الكمية اليومية الموصى بها من الحديد هي 10 ملغ للرجال و 12 ملغ للنساء. تتطلب خطة علاج نقص الحديد تناول 150 إلى 200 ملغ من الحديد يوميًا.
نظام غذائي لعلاج نقص الحديد عند الرضع
للوقاية من إصابة طفلك بنقص الحديد أو لطلب العلاج منه، عليك إرضاعه أو إعطائه حليباً مخصصاً لعمر سنة ومدعماً بالحديد، مع الابتعاد عن حليب البقر فهو ليس مصدراً جيداً للحديد. . بالإضافة إلى الحليب، يمكنك إطعام طفلك بعد 6 أشهر من اللحوم المهروسة أو الحبوب المدعمة بالحديد مرتين على الأقل يوميًا.
عندما يصل طفلك إلى عمر سنة، لا تقدمي له أكثر من 591 ملليلتراً من الحليب يومياً حتى لا يحل الحليب محل الأطعمة الأخرى، وخاصة الغنية بالحديد.
جدول غذائي لنقص الحديد
جدول غذائي لنقص الحديدفي محاولة لعلاج فقر الدم في أسبوع وتعويض النقص الذي يعاني منه جسمك من أحد أهم العناصر الغذائية المفيدة لصحتك وهو الحديد، أضف أهم 7 أطعمة مذكورة أدناه إلى خطتك الغذائية اليومية لفقر الدم:
الخضار الورقية هي العنصر الأبرز في النظام الغذائي الذي يعاني من نقص الحديد
يعد من أفضل مصادر الحديد من النباتات وخاصة الداكنة منها، ومنها:
- سبانخ.
- السلق السويسري.
- كرنب.
- كرنب.
- الهندباء الخضراء.
تحتوي بعض الخضروات الورقية، مثل الملفوف والسلق، أيضًا على حمض الفوليك، وهو أمر مهم للوقاية من فقر الدم. تشمل الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الفول والحمضيات والحبوب الكاملة.
الدواجن واللحوم
أفضل مصادر الحديد هي لحم الضأن واللحوم الحمراء. كما أن تناول وجبة كاملة من اللحوم أو الدواجن مع الخضار الورقية ونوع من الفاكهة الغنية بفيتامين C يزيد أيضاً من امتصاص الحديد.
الكبد هو أحد مصادر الحديد الغذائية
لا يفضل معظم الناس تناول لحوم الأعضاء، على الرغم من أنها مصدر كبير للحديد. الكبد هو الأكثر شيوعًا وهو غني بالحديد والفولات أيضًا. إلى جانب الكبد، تشمل اللحوم الأخرى الغنية بالحديد الكلى ولحم البقر والقلب.
المأكولات البحرية
وهناك أنواع عديدة وغنية بالحديد، منها: المحار، والاسكالوب، والكابوريا، وبلح البحر، والروبيان، وأغلب الأسماك، على سبيل المثال:
- بومبانو.
- التونة المعلبة أو الطازجة.
- سمك الأسقمري البحري.
- ماهي ماهي.
- جثم طازج.
- سمك السلمون الطازج أو المعلب.
تجنب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم (الحليب، منتجات الألبان، الزبادي، التوفو، الجبن) مع الأطعمة الأخرى الغنية بالحديد لأن الكالسيوم يمنع امتصاص الحديد.
الأطعمة المدعمة بالحديد
ستجد العديد من الأطعمة المدعمة بالحديد في السوق، لذا قم بإضافتها إلى نظام غذائي يعاني من نقص الحديد سواء كنت نباتيًا أو تريد مصادر حديد أخرى:
- المعكرونة.
- عصير البرتقال.
- رقائق جاهزة.
- الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر (مثل الخبز الأبيض).
- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة.
- أرز أبيض.
البقوليات في النظام الغذائي لعلاج نقص الحديد
تعتبر البقوليات مصدراً هاماً للحديد وهي متعددة الاستخدامات وغير مكلفة. إليك أفضل الخيارات الغنية بالحديد:
- الفاصوليا بينتو.
- فاصوليه سوداء.
- حبوب الكلى.
- الحمص.
- فول الصويا.
- بازلاء سوداء العينين.
- بازيلاء.
- فول.
البذور والمكسرات
هناك عدة أنواع من المكسرات والبذور، سواء كانت نيئة أو محمصة، معروفة بأنها مصادر جيدة للحديد. يمكنك تناوله بمفرده أو رشه على الزبادي أو السلطات. وإليكم أبرز الأنواع التي تحتوي على الحديد:
- بذور القنب.
- صنوبر.
- بذور اليقطين.
- الكاجو.
- فستق.
- بذور زهرة عباد الشمس.
الأطعمة الغنية بفيتامين C لتحسين امتصاص الحديد
الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالحديد في نفس الوقت مع الأطعمة التي تعمل على تحسين امتصاص الجسم للحديد، وهي الأطعمة المليئة بفيتامين ج، مثل:
- البرتقالي.
- الفلفل.
- بروكلي.
- جريب فروت.
- كيوي.
- الخضروات الورقية.
- بطيخ.
- الفراولة.
- الماندرين.
- طماطم.
مشروبات لعلاج نقص الحديد
مشروبات تعالج نقص الحديدهناك العديد من المشروبات التي تزيد من نسبة الحديد في الجسم، وأهمها المشروبات الغنية بفيتامين C والتي يمكنك تحضيرها في المنزل. إليك أبرز 7 مشروبات لعلاج نقص الحديد يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي:
- البرتقالي.
- خيار، كرنب وسبانخ.
- جذور الشمندر.
- أناناس وبرتقال
- بطيخ ورمان
- موز و عسل
- فراولة و موز
الأطعمة المحظورة لنقص الحديد
لا شك أنه يجب عليك تجنب الأطعمة التي تقلل من امتصاص الحديد حتى تستفيد من النظام الغذائي الذي تتبعه لعلاج نقص الحديد. ومن أمثلة هذه الأطعمة:
- شاي.
- قهوة.
- الدببة بجميع أنواعها.
- بعض البهارات والأعشاب (البابونج، الأوريجانو، النعناع).
- حبوب القمح الكاملة.
- بعض منتجات الألبان والألبان.
- الأطعمة التي تحتوي على التانينات، مثل: الذرة، والعنب.
- الأطعمة الغنية بالجلوتين (المنتجات المصنوعة من الشعير أو القمح).
الأسئلة المتداولة حول النظام الغذائي لنقص الحديد
تحدثنا مطولاً عن أعراض نقص الحديد وأسبابه وعلاجه من خلال نظام غذائي محدد، لكن هناك بعض الأسئلة التي لا تزال تنتظر إجابات سريعة ومختصرة:
هل نقص الحديد خطير؟
ولأن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد يسبب تسارع ضربات القلب وعدم انتظامها، يضطر القلب إلى ضخ المزيد من الدم لتعويض نقص الأكسجين الذي يحمله الدم إلى جميع أعضاء الجسم، مما يؤدي إلى تضخم القلب أو حتى فشله.
هل نقص الحديد يؤدي إلى السرطان؟
لا يسبب السرطان ولكنه يؤدي إلى نقص المناعة، لذا من المهم جداً علاج نقص الحديد بعد معرفة السبب.
كيف يؤثر نقص الحديد على خصوبة الرجل؟
وبشكل عام فإن فقر الدم يعيق العديد من وظائف جسم الإنسان، إلا أنه لا يؤثر على خصوبة الرجل، بل يؤدي إلى ولادة أطفال ضعاف.
النظام الغذائي لنقص الحديد: إذا كنت تعاني من نقص الحديد، سواء اكتشفت ذلك بالصدفة أو بعد ظهور أعراض نقص الحديد، فلا تتجاهل المشكلة واستشر طبيبك ليحدد لك علاج فعال لنقص الحديد. ربما لن تحتاج إلا إلى تغيير عاداتك الغذائية من خلال اتباع نظام غذائي لنقص الحديد يشمل الأطعمة التي يجب عليك تناولها يوميا والأطعمة التي يجب عليك تجنبها لأنها تمنع امتصاص هذا المعدن.