تعد إضافة نواة التمر عند طهي اللحوم خدعة ذكية لتسهيل عملية تحضير اللحوم، حيث أن الشواء التقليدي مهمة مرهقة وتستغرق وقتًا طويلاً حتى يصبح اللحم الطري جاهزًا للأكل. وبما أن العديد من ربات البيوت يفضلن الوجبات السريعة والسهلة، فإن هذه الخدعة يمكن أن تجعل عملية الطهي أسهل وأكثر فعالية. كما ذكرنا سابقًا، يستغرق طهي اللحوم وإعادة تسخينها عدة ساعات، وهو ما يمثل تحديًا للعديد من الأمهات حيث يمكن أن يظل اللحم قاسيًا نسبيًا. ومع ذلك، هناك خدعة مفيدة يوصي بها العديد من الطهاة لجعل هذه العملية أسهل وأقل إرهاقًا.
استخدم نواة التمر لتحمير اللحم بسرعة
- يمكن استخدام هذه الحيلة عند تحضير أنواع معينة من اللحوم أو الأطباق التي تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي.
- يتم استخدام حوالي أربع إلى خمس قطع من نوى التمر. يتم تنظيفها وتجفيفها ثم وضعها في حاوية السالسا ويتم إغلاق هذه الحاوية.
- بعد حوالي نصف ساعة، افتحي القدر وتأكدي من نضج اللحم.
- وجود علامات تدل على أن اللحم قد نضج تماماً أو اقترب منه.
هذه الطريقة فعالة بشكل خاص مع أنواع اللحوم الكبيرة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. باستخدام هذه الخدعة، يمكنك تحقيق نتائج مماثلة في وقت قصير جدًا بعد الطهي لساعات.
والسبب في طهي اللحم بسرعة هو إضافة نوى التمر
إن النجاح الملحوظ لخدعة إضافة نواة التمر عند طهي اللحوم له عدة أسباب مبتكرة. تشير بعض التكهنات إلى أن نواة التمر تحتوي على أحماض الأوليك مثل أحماض الكابريك واللوريك والكابريليك، والتي تلعب دورًا مهمًا في تسريع عملية ترسيب الغذاء.
تعتبر أحماض الأوليك هذه مفيدة لأنها تقلل من استهلاك واستخدام الغاز، مما يساعد على تحسين الكفاءة وتسريع عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك فإن استخدام نوى التمر يمنح اللحوم طعماً خاصاً ولذيذاً دون أن يترك طعماً كريهاً يفسد طعم الطعام.
ويلاحظ أن هذه الحيلة تصلح لمختلف أنواع اللحوم والدواجن والحمص واللوبيا وغيرها من الأطعمة التي تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي. إذا كان وقت التحمير قصيرًا، فيمكن استخدام النواة. ومع ذلك، عند شواء اللحم لفترة أطول، يوصى بإضافة ثلاث إلى أربع بذور، حسب كمية اللحم وصعوبة عملية الشوي.