عجينة الزبادي التي تتيح إمكانية تحضير أشهى الكعك والمعجنات، تعتبر من الوصفات الأساسية وضرورية لأن كل ربة منزل يجب أن تتقنها، لأن مكوناتها وطريقة تحضيرها تبدو بسيطة جداً، ملمسها ناعم وهش كالقطن، ومن الجدير بالذكر أن هناك أكثر من طريقة لتحضيرها. ونقدم لك أفضلها حتى تتمكني سيدتي من تحضيرها في وقت قصير.
مكونات عجينة الزبادي بالتفصيل
لتحضير عجينة الزبادي ذات القوام الناعم والموحد، عليك تحضير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب واحد من الزبادي الطازج بالإضافة إلى كوب واحد من الماء، والذي يجب أن يكون بحجم علبة الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي الصافي.
- ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح.
خطوات تحضير عجينة الزبادي
يجب عليك تحضير وعاء عميق ومناسب لخلط جميع المكونات معاً:
- نضع الدقيق، ومسحوق الحليب، والبيكنج باودر في الوعاء المقدم ونخلط كل شيء جيداً.
- والخطوة التالية هي إضافة الزبادي والخميرة الفورية والخلط مرة أخرى.
- أضيفي خليط الزبادي والخميرة الفورية إلى الدقيق واخلطي جميع المكونات بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام لزج.
- نبدأ بإضافة الماء شيئاً فشيئاً إلى العجينة، ثم يمكنك الاستمرار في العجن إما بكلتا اليدين أو بالخلاط الكهربائي وبعد ذلك تصبح العجينة ناعمة وطرية جداً. عندما يصل إلى هذا الاتساق، فإنه لم يعد يلتصق بالعجين.
- في وعاء مدهون بالزيت، غطي العجينة بكيس حراري ومنشفة قطنية نظيفة لتبقى العجينة دافئة، ثم اتركيها لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- وبعد مرور ساعة، تصبح عجينة القطن جاهزة أخيراً ويمكنك استخدامها لتحضير أطباق متنوعة، كما يمكنك تقطيعها وتخزينها في الفريزر.