تعتبر السمبوسة من الأطباق الشهية والشعبية التي تقدم طعماً شهياً ولذيذاً بفضل الحشوة سواء كانت لحم أو جبن أو سبانخ أو خضار. حشوة اليوم هي اللحم المفروم، الذي يستخدمه كثير من الناس كحشوة. الوجبات الخفيفة المقرمشة والعطرية والمتبلة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سواء كانت منزلية أو جاهزة، وبالحشوة المفضلة لديك. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم وسنوضح لك طريقة تحضير عجينة السمبوسة اللذيذة.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
المكونات:
- ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والكركم).
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عجينة السمبوسة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلى مع البصل والثوم حتى ينضج تماماً ويفقد لونه الوردي.
- ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد تماماً قبل استخدامه لحشو السمبوسة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
- ثم تضاف الزبدة وتخلط جيداً حتى يتكون قوام يشبه الرمل.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني بيديك حتى تتشكل عجينة لينة.
- نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
حشوة السمبوسة
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- ثم نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة ثم نفردها بشكل طولي.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم المفروم في وسط العجينة.
- تُطوى العجينة بعد ذلك على شكل مثلث، وتُثبت الأطراف بقليل من الماء والدقيق للتأكد من إحكام إغلاقها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- تُقلى السمبوسة في الزيت جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- ضعي السمبوسة على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
وبذلك تكوني سيدتي قد انتهيت من تحضير السمبوسة باللحم المفروم. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة غداء أو عشاء خاصة. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الصويا أو الصلصة الحارة لإضافة المزيد من النكهة.