المطازيز أكلة سعودية شعبية تشتهر بها منطقة القصيم. وفي بعض المناطق تصنع من عجينة رقيقة مصنوعة من دقيق القمح الكامل أو اللحم أو الدجاج والخضروات مثل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر، وفي السطور التالية سنشرح لكم أعزائي المتابعين طريقة تحضير المطازيز من المطبخ السعودي مكونات بسيطة.
المكونات اللازمة لعمل المطازيز
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
- لحم أو دجاج حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 طماطم مقطعة.
- فلفل أخضر مقطع حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة، كزبرة، فلفل أسود، قرفة، كمون، هيل.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير المطازيز خطوة بخطوة
- نجهز وعاء الخلط ثم نخلط الدقيق والملح.
- ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة التالية: تحضير قدر بحجم مناسب ثم تسخين الزيت النباتي فيه.
- ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقومي بالتقليب حتى تنضج.
- ثم يضاف اللحم أو الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر في حالة استخدامه والبهارات وقلبي مرة أخرى.
- ثم أضيفي الماء الساخن حتى تتغطى المكونات.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
- ثم نفرد كل قطعة من العجين على سطح مستو حتى تصبح رقيقة.
- ثم ضعي قرص العجين في الوعاء المملوء باللحم أو الدجاج.
- ثم تكرر العملية حتى تصبح العجينة جاهزة.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة. ثم يتم تقديم المطازيز ساخنة مع المرق.
كيفية تقديم المطازيز السعودية
يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة إلى المطازيز. إذا أردت أن تجف المطازيز، يمكنك تقديمها بدون مرق.