الوجبات السريعة من الخيارات السهلة والرخيصة التي اعتدنا عليها منذ الصغر، ولكن للأسف هذا الطعام مليء بالآثار الضارة، لذلك سنتحدث عن الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
ما هي الوجبات السريعة؟
تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكر المضاف والدهون غير الصحية والصوديوم. وغالباً ما تكون هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية، بينما تحتوي على القليل من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. عندما تحل الوجبات السريعة محل الأطعمة المغذية الكاملة في نظامك الغذائي، فقد يؤدي ذلك إلى العديد من الآثار الصحية السيئة. ولذلك سنذكر فيما يلي بعض الآثار الجانبية للوجبات السريعة التي يمكن أن تحدث خلال فترة زمنية قصيرة.
“اقرأي أيضاً: أطعمة لتسريع التئام الجروح”
الآثار الإيجابية للوجبات السريعة
زيادة خطر السمنة
السمنة هي أحد الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للوجبات السريعة، عندما يتحول نظامك الغذائي من تناول الأطعمة الصحية الكاملة إلى تناول الوجبات السريعة، فإن الفرق الأكثر وضوحًا الذي ستلاحظه هو تناول كميات هائلة من السعرات الحرارية لكل وجبة.
تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم، وخاصة في منطقة البطن، مما يؤدي في النهاية إلى السمنة وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
زيادة الشهية
من الناحية التغذوية، فإن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الوجبات السريعة يكون مصحوبًا بمحتوى غذائي منخفض. لذلك سيبدأ جسمك في الافتقار إلى العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح.
ولهذا السبب، حتى لو كنت قد تناولت الكثير من السعرات الحرارية، فسوف تشعر بالجوع بعد فترة قصيرة.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
يعتبر السرطان من أخطر الآثار الجانبية للوجبات السريعة، وذلك لأن الوجبات السريعة تحتوي على مركب PhIP وهو اختصار لـ 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo (4,5-b) pyridine.
ووفقا للدراسات، تم العثور على هذه المادة الكيميائية في أكثر من 100 عينة من الدجاج المشوي للوجبات السريعة التي تم اختبارها في دراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة التغذية والسرطان. كما ينص على أن المادة التي تتكون عند تسخين اللحم إلى درجة حرارة معينة ترتبط بـ:
- سرطان الثدي.
- سرطان البروستات.
- سرطان القولون.
4. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
تتكون الدهون الموجودة في الوجبات السريعة من أحماض دهنية مشبعة. أي أن هذه الدهون تتحول إلى حالة صلبة في درجة حرارة الغرفة وغالباً ما تكون ذات أصل حيواني أو من زيوت نباتية معينة. وتوجد هذه الدهون بكثرة، على سبيل المثال في البرجر بالجبن. ولذلك، يحذر الأطباء من تناول هذه الدهون، لأنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
انخفاض الذاكرة والوظيفة المعرفية
الآثار الإيجابية للوجبات السريعة
غالبًا ما تحتوي الوجبات السريعة مثل الهامبرغر وبعض الأطعمة المقلية والميلك شيك على الكثير من الدهون المشبعة. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الدهون المشبعة يمكن أن تؤثر سلبًا على القلب، ولكن هناك أيضًا أبحاث تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف المخ والذاكرة. كما أن تناول كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ضعف الذاكرة، لذلك يعتبر مرض الزهايمر أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
الإمساك هو أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة
تلعب الألياف الغذائية (الموجودة عادة في الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور) دورًا مهيمنًا في صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي، حيث أنها تحفز طرد الفضلات من الجسم للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول والحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم. ولسوء الحظ، فإن معظم الأطعمة السريعة لا تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وبالتالي فإن الإمساك هو أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
احتباس الماء في الجسم
يعد احتباس الماء أحد الآثار الجانبية الرئيسية للوجبات السريعة، حيث تحتوي بعض الأطعمة بشكل طبيعي على كميات كبيرة من الصوديوم، ولكن يمكن أيضًا إضافة الصوديوم إلى العديد من المنتجات الغذائية. بعض هذه الإضافات المستخدمة كمنكهات أو مواد حافظة هي:
- الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
- نترات الصوديوم.
- سكرين الصوديوم.
- مسحوق الخبز (بيكربونات الصوديوم).
- بنزوات الصوديوم.
وفيما يتعلق بحدود الصوديوم الغذائي، يقترح أن يتناول البالغون أقل من 1500 ملليجرام يوميًا ولا يستهلكون أكثر من 2300 ملليجرام يوميًا. يمكن أن تتجاوز الحصة السريعة بالفعل 2300 ملليجرام. يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى احتفاظ جسمك بالمياه، مما يجعلك تشعر بالانتفاخ بعد تناول الوجبات.
تسوس الأسنان هو أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة
شرب المشروبات الغازية أو الصودا بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى تدهور صحة الفم. وذلك لأنه يزيد من كمية الحمض في الفم، مما يؤدي في النهاية إلى تسوس الأسنان. كما أن تناول الحلويات والمشروبات المحلاة يضر بصحة الفم.
ضعف الصحة العقلية
يعد ضعف الصحة العقلية أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أن تناول الوجبات السريعة يمكن أن يسبب ارتفاع مستوى الاكتئاب.
زيادة مستوى مرض السكري في الدم
تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات يمكن أن يزيد نسبة السكر في الدم. عند تناول الطعام الذي يحتوي على الدقيق الأبيض، مثل خبز الهامبرغر، تدخل كمية كبيرة من السكر الأبيض إلى الجسم. كثرة تناول هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة والسكري، وهو ما يعتبر من أهم الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
زيادة مستويات القلق بشأن الآثار الجانبية للوجبات السريعة
هناك نقص في أحماض أوميغا 3 الدهنية في الوجبات السريعة. يمكن أن يؤدي نقص هذه الدهون الصحية إلى خلق حالة نفسية أكثر قلقًا. إذا وصل السكر في الدم إلى مستويات منخفضة، فقد تواجه نوبات من القلق والرعشة والارتباك والتعب. تُستخدم الفثالات، وهي فئة من السموم الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء، في عبوات المواد الغذائية والمشروبات البلاستيكية.
لسوء الحظ، هذه المادة تشكل خطرا على الصحة. وجدت دراسة بيئية دولية أجريت عام 2018 أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى بنسبة 35 بالمائة من مستقلبات الفثالات مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الطعام المطبوخ في المنزل.
أظهرت الأبحاث أن الفثالات ترتبط بالالتهاب، وربطت دراسة أخرى التعرض العالي للفثالات إلى متلازمة التمثيل الغذائي (وهو مرض يرتبط أيضًا في كثير من الأحيان بزيادة مستويات الالتهاب). يمكن أن يسبب الالتهاب عددًا لا يحصى من المشاكل الصحية بدءًا من السمنة وحتى نقص التغذية، لذا فإن الالتهاب هو أحد الآثار الجانبية للوجبات السريعة.
ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول أحد أكثر الآثار الجانبية شيوعًا للوجبات السريعة. العديد من الأطعمة السريعة تأتي من منتجات حيوانية، كما أنها مقلية وتقدم مع الجبن والصلصات الغنية بالدهون. يحدث هذا عندما تتراكم الترسبات في الشرايين وتمنع تدفق الدم إلى القلب والأعضاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للوجبات السريعة أن تخفض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعرض صحتك للخطر.
” النظام الغذائي لمرضى سرطان الرئة”
شرح رموز القراءة شرح رموز القراءة غير المتوافقة مع الفهرس بعد التعرف على الآثار الجانبية للوجبات السريعة، ننصحك باتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الألياف والفواكه، وتناول الأطعمة المحضرة في المنزل بطريقة صحية حافظ على صحتك.