طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل هي من أشهر الحلويات التقليدية في الوطن العربي. وهي حلوى سهلة التحضير وتتكون من مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وعلى الرغم من أنها تتطلب الكثير من الجهد، إلا أنها في الواقع لا تستغرق وقتا طويلا ولا تتطلب أي مهارات خاصة. نقدم لك طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل. ومن الجدير بالذكر أن الحلاوة الطحينية مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، لاحتوائها على بذور السمسم المطحونة.
كيفية صنع الحلاوة الطحينية
المكونات لصنع الحلاوة الطحينية:
- 2 كوب طحينة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- بعض ماء الورد.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم للتزيين.
خطوات تحضير الحلاوة الطحينية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى الطحينة والسكر واخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة سميكة.
- ثم أضيفي الزيت والفانيليا إلى العجينة واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم نسكب العجينة في الوعاء ونخلطها حتى تصبح سميكة ومتجانسة.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة بسكين حاد. ثم قطع هذه القطع إلى مستطيلات صغيرة.
- اترك الحلاوة الطحينية على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك باستمرار، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.
- أضف بعض ماء الورد إلى الحلاوة الطحينية لإعطائها طعماً مميزاً.
- اترك الحلاوة الطحينية لتبرد تمامًا في الوعاء قبل نقلها إلى طبق التقديم.
- إذا رغبت في ذلك، أضف الفستق المفروم إلى الحلاوة الطحينية كزينة.
الفوائد الصحية للطحينة
- مصدر غني بالبروتين: تحتوي الطحينة على مستويات عالية من البروتين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين. يعد البروتين عنصرًا أساسيًا لبناء وإصلاح العضلات، بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز المناعي.
- مصدر جيد للألياف: تحتوي الطحينة على نسبة عالية من الألياف المهمة لعملية الهضم الصحية. تعمل الألياف على تحسين حركة الأمعاء، وتسهل عملية الإخراج وتقلل من مشاكل الإمساك وتشنجات البطن.
- غنية بالأحماض الدهنية الصحية: تحتوي الطحينة على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. تساعد هذه الأحماض الدهنية على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- غنية بالمعادن: تحتوي الطحينة على العديد من المعادن الحيوية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية لصحة العظام والأسنان، ونقل الأكسجين في الدم وموازنة ضغط الدم.
- • تحسين صحة الدماغ: تحتوي الطحينة على مركب يسمى الليسيثين، وهو مادة مفيدة لصحة الدماغ. يساعد الليسيثين على تحسين الذاكرة وتحسين التركيز والانتباه. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الليسيثين في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر والخرف.
- المساعدة في إنقاص الوزن: على الرغم من أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، إلا أنها تحتوي على دهون صحية يمكن أن تساعد في التحكم في الشهية وخلق شعور بالامتلاء.
- كما تحتوي الطحينة على مستويات عالية من البروتينات الصحية التي تعزز حرق الدهون في الجسم.
- يجب أن يكون الاستهلاك المعتدل للطحينة جزءًا من نظام غذائي صحي شامل.
- تعتبر الطحينة مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المهمة للجسم.
- لذلك ينصح بتناول الطحينة بانتظام وبالكمية الموصى بها للحصول على الفوائد الكاملة.
كيفية عمل صلصة الثوم
- 10 فصوص من الثوم.
- كوب من الماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
إجراء:
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي كوبًا من الماء وأضيفي إليه ملعقة من النشا.
- نذوب النشا جيداً في الماء البارد ثم نترك الخليط يسخن على نار متوسطة…